Chaque 20 octobre est célébrée la journée internationale des cuisiniers. Au Togo, cette célébration sera marquée par une série d’activités sous la direction de l’Union des Chefs Cuisiniers du Togo (UCCT).
D’entrée l’Union des Chefs Cuisiniers du Togo a organisé ce vendredi 18 octobre 2024 à Lomé, un concours à l’endroit des apprenants des écoles de formation en cuisine, au siège de l’UCCT sis à Bè. Quatre écoles de formation (Le Rocher, Horizon, Bellah Land et Caritone) ont pris part à ce concours.
L’objectif de ce concours est de promouvoir la culture et la cuisine, surtout locale. Cette opportunité est donnée aux jeunes apprenants de mettre en évidence leur savoir-faire en cuisine, en fonction de ce qu’ils ont appris dans leurs différentes écoles de formation.
Selon Chef Antony AKAKPO, les Togolais mangent mal, ce qui entraîne des maladies. Faire ce genre de concours vise à inculquer à ces apprenants, qui deviendront des chefs demain, comment cuisiner localement sans utiliser des produits qui pourraient devenir une source de maladies à l’avenir pour le consommateur.
« Tout Togolais aujourd’hui veut manger des burgers, des pizzas, des spaghettis et autres, mais toutes ces choses et leurs compositions sont méconnues par la population. C’est nous, les cuisiniers, qui peuvent leur dire que ce qu’ils mangent n’est pas bien. On ne fait pas des burgers avec des frites à l’intérieur ou avec de la salade de chou. Manger ça, c’est de la malbouffe, cela entraîne des maladies. Aujourd’hui, nous voulons que le Togolais change », a déclaré Chef Antony AKAKPO, chargé de communication de l’Union des Chefs Cuisiniers du Togo.
Après deux heures de cuisine, ce sont les élèves de l’école de formation Horizon qui ont le plus impacté et séduit le jury. Ils étaient une équipe de deux personnes, Alex ADADI et ADOSSI Jeannette. Chacun a proposé un plat. Alex a présenté au jury un plat de résistance composé de pilon au curry de pomme de terre accompagné de pommes frites, ainsi qu’un dessert, l’ananas pirogue.
« Ce que j’ai proposé, beaucoup de personnes n’ont pas tendance à le faire chez elles et même dans les restaurants, c’est très rare. La cuisine est une passion pour moi et ça me plaît de préparer à manger pour les gens », a-t-il affirmé.
De son côté, ADOSSI Jeannette a proposé au jury une sauce de Gboma accompagnée de pâte fermentée.
« Nous remercions notre chef fondateur, car c’est grâce à ses enseignements que nous avons pu réaliser nos plats. C’est une grande joie pour moi que nous soyons les gagnants de ce concours, car nous venons de hisser haut notre école », s’est réjouie Jeannette.
Il faut souligner que les activités marquant la célébration de la journée internationale des cuisiniers se poursuivent ce samedi avec une caravane qui va sillonner les artères de la commune Golfe 1.
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Romuald(98 10 66 04)