21 nations, dont le Togo, vont compétir du 19 au 22 octobre prochain à Nantes, en France, dans le cadre de l’édition 2025 du Mondial du pain.
Trois boulangers vont défendre les couleurs nationales avec leur savoir-faire en respectant les critères de la compétition. Il s’agit de Logossou Kodjo Espoir, Monkpa Akouvi et Marcel Kodzo Dodzi Gbafa-Wona.
Selon Marcel Kodzo Dodzi Gbafa-Wona, chef de la délégation togolaise, il sera question de réaliser avec son équipe, dans un temps limité, différents produits (pains traditionnels et innovants, viennoiseries et pièces artistiques) en respectant des critères précis de goût, de technicité et de présentation.
« Nous mettrons en avant des produits locaux comme le sorgho, le manioc, la patate douce et le cacao », a-t-il précisé.
Il a également souligné que la présence du Togo au Mondial du pain va bien au-delà de la compétition. À son avis, c’est une nouvelle vitrine offrant de la visibilité à la boulangerie togolaise et plaçant le pays dans le cercle des nations reconnues pour leur savoir-faire artisanal.
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